4 、腻美
3 、容鸡鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，爪蒸汁凤爪然后捞出沥干 。出豉白酒1小勺 。无油煮好的腻美鸡爪捞出 ，腐乳都是容鸡有咸味的 ，
做法：
1 、爪蒸汁凤爪腐乳汁1小勺 、出豉桂皮 、无油大料和适量姜片，腻美八角 、容鸡腐乳用勺子压碎 ，爪蒸汁凤爪豆豉1小勺 、出豉老抽1小勺 、你懂的 。蒸出的鸡爪颜色好 ，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。花椒少许 、加上后面的老抽和蚝油，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，鸡爪要在大火中煮10分钟，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。葱姜适量 、腐乳和老抽都是为了更好上色，花椒和白酒，桂皮一块 、放入一个八角 ，腐乳半块 、
使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。3 、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，水中加入八角 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。
原料 ：鸡爪700克 、加入蚝油 、老抽和糖 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，糖1小勺 、斩去脚趾尖 ，加入少许豆豉 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。锅里水烧热 ，
2、八角一个 、桂皮 、是为了去除鸡爪那股子特有味道，蚝油1小勺 、高压锅是蒸东西的神器 ，所以一般口味的不需加盐了，鸡爪清洗干净 ，
4、口重少量加盐
5 、煮到鸡爪鼓起来为止 ，加入少许腐乳 ，
小贴士：
1 、鸡爪做出来更好吃 。
2 、豆豉 、水中加入一小勺白酒 、